Le Cordon Bleu je mednarodna mreža šol kulinarike in hotelirstva. Ime nima veliko skupnega s paniranim polnjenim zrezkom. Le Cordon bleu pomeni modri trak in izvira iz 16. stoletja, ko je kralj Henry III ustvaril pomemben red vitezov Svetega duha “L’Ordre du Saint-Esprit”, ki je slovel po vrhunskih banketih. Le Cordon Bleu kot šolo kulinarike […]
Za izdelavo raviolov ni potrebno veliko kuharskega znanja, temveč nekaj časa in dobre volje. Sestavine za 60 – 70 raviolov, krog premera 8 cm. Za predjed bo to dovolj za 6 – 8 jedcev. Če vas je manj, jih naredite iz manj moke ali pa jih zamrznite, kar vam priporočam, če že enkrat delate. 400
Predlagam vam Silvestrsko večerjo z jedmi, ki jih lahko začnete pripravljati že danes in na Silvestrovo samo uživate. Za predjed: Domači ravioli s pečeno bučo in ricotto. Naredite jih lahko par dni prej in zamrznete. Skuhate 5 min, polijete s stopljenim maslom. Juhca (ni nujna): Klasična goveja župca Glavna jed: Porchetta – čudoviti kos svinjskega
